« Notre technologie repose sur une double rupture : une rupture de procédé de production, qui permet d’obtenir un produit de rupture », résume Romaric Janssen, co-fondateur de Dry4Good.
Cette foodtech francilienne a développé un procédé de séchage de précision qui bouleverse les standards de la déshydratation alimentaire, et accélère aujourd’hui son industrialisation.
NÉVA accompagne Dry4Good depuis son origine dans le financement de cette innovation, au titre des différentes mesures fiscales (Crédit Impôt Recherche, statut Jeune Entreprise Innovante).
Dry4Good : des ingrédients naturels et concentrés pour l’agroalimentaire
Créée en 2019 par Romaric Janssen et Jean-Gabriel Dijoud, Dry4Good est spécialisée dans la production d’ingrédients alimentaires 100% naturels, particulièrement concentrés en goût et en couleur.
Jean-Gabriel Dijoud et Romaric Janssen, Co-fondateurs de Dry4Good
Sa gamme se structure autour de trois familles de produits :
- des poudres et morceaux de fruits (canneberge, cassis, framboise…), légumes (betterave, carotte…) et herbes aromatiques (basilic, coriandre, menthe, persil),
- des poudres « Couleurs » aux teintes intenses obtenues à partir d’un seul ingrédient (carotte pourpre, potimarron, betterave rouge…),
- et des poudres « Goûts » concentrées en agrumes (bergamote, citron), aromates (basilic, coriandre, estragon, menthe) et épices (gingembre), sans extraction.
Grâce à la qualité de ces ingrédients, les industriels de l’agroalimentaire peuvent améliorer leurs formulations tout en réduisant l’usage d’additifs. Cette différenciation produit repose sur un procédé de séchage de rupture, breveté, dont la maîtrise mobilise des travaux de R&D continus.
Le séchage de précision : une innovation au cœur du procédé
Au centre de cette innovation se trouve une technologie de séchage de précision dont la nouveauté et le caractère inventif reposent sur la gestion instantanée et précise de plusieurs paramètres physiques comme la pression ou la température.
L’objectif : assurer un séchage optimal du produit, le stabiliser sans dégrader sa qualité. Cette technologie combine des briques matérielles à une remontée et une analyse fine des données en temps réel, garantissant une cinétique optimisée et la meilleure interaction possible entre le procédé et le produit.
Le résultat se retrouve dans les caractéristiques techniques des ingrédients : une humidité maîtrisée et une activité de l’eau très faible, garantes d’une stabilité optimale du produit.
Innovation technologique et éco-responsabilité : une équation commune
Chez Dry4Good, l’enjeu énergétique est central : la quantité d’eau extraite et la vitesse de séchage ne dépendent que de la puissance énergétique disponible, ce qui conditionne directement la qualité du produit.
“Cette performance énergétique n’est pas un argument annexe : innovation de procédé et éco-efficience procèdent ici de la même démarche de R&D.”, précise Jérôme Halary, Directeur – Expert en financement de l’Innovation de R4Innov.
Avec une certification ISO 50001, l’entreprise inscrit cette maîtrise énergétique au cœur de sa démarche. Au-delà de l’énergie, la question des déchets industriels guide également l’approche de Dry4Good, portée par une conviction :
« Le développement durable doit être au cœur de l’équation économique », souligne Romaric Janssen.
La matière première ayant un coût, l’entreprise s’efforce de limiter au maximum les pertes en revalorisant tout ce qui peut l’être.
Cette logique se retrouve jusque dans son approvisionnement : Dry4Good travaille en circuit court valorisant notamment des produits déclassés ou hors calibre, contribuant ainsi à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Des ingrédients pensés pour répondre aux attentes des industriels
Dry4Good s’adresse aux industriels de l’agroalimentaire soucieux d’apporter plus de naturalité à leurs recettes, tout en réduisant les intrants et en simplifiant la liste d’ingrédients.
Le séchage de précision préserve le goût, la couleur, la texture et près de 90 % des vitamines et nutriments, ce qui permet de se substituer naturellement aux additifs et colorants de synthèse.
« L’idée est simple : nos ingrédients permettent d’obtenir un produit moins transformé, d’en réduire le coût sans diminuer sa qualité », résume Romaric Janssen.
Un positionnement qui a notamment été récompensé par une sélection à l’Innovation Award du SIAL Paris 2024.
L’apport des dispositifs fiscaux dans l’accélération de l’innovation
La double rupture portée par Dry4Good, tant sur le procédé de production que sur le produit fini, implique un investissement R&D conséquent.
« Les travaux de R&D ont couvert depuis 2019 toutes les étapes du développement : de la stabilisation du procédé à l’échelle du laboratoire jusqu’aux défis du changement d’échelle industrielle, en passant par la maîtrise microbiologique des produits et la préservation de leur goût, de leur couleur et de leurs arômes. C’est précisément ce type de recherche, sans équivalent dans la littérature académique, qui est valorisé au titre du CIR », explique Jérôme Halary, Directeur – Expert en financement de l’Innovation de R4Innov.
La technologie étant unique, sa conception, son design et sa maîtrise d’ouvrage sont entièrement internalisées par l’entreprise, ce qui représente un coût significatif. Le CIR (Crédit Impôt Recherche) et l’allègement de charges au titre du statut JEI permettent à Dry4Good de financer en partie ces activités innovantes.
« Ce soutien est extrêmement précieux et nous permet d’accélérer fortement notre recherche et notre différenciation », conclut Romaric Janssen, alors que la jeune entreprise entre désormais dans une nouvelle phase de son développement, avec l’ambition d’industrialiser à grande échelle sa technologie pour devenir un acteur de référence sur le marché des ingrédients.
NÉVA et R4Innov : de l’expertise CIR à tout le spectre du financement de l’innovation
Sur le financement de son innovation, Dry4Good est accompagnée de longue date par NÉVA, sur son cœur de métier historique : la sécurisation et la valorisation des mesures fiscales comme le Crédit Impôt Recherche.
Le rapprochement de NÉVA avec R4Innov permet désormais d’élargir cet accompagnement à l’ensemble des leviers de financement de l’innovation (aides et subventions publiques, statut JEI, structuration financière), afin de couvrir tout le spectre des besoins d’une deeptech en forte croissance.
« Accompagner des entreprises comme Dry4Good, qui allient innovation de rupture et exigence environnementale, illustre parfaitement notre mission : permettre aux acteurs les plus innovants de transformer leur prise de risque en accélération », souligne Larry Perlade, fondateur de NÉVA.
Jérémy Ohayon, CEO de R4Innov et nouveau Directeur Général de NÉVA, ajoute : « Le parcours de Dry4Good démontre à quel point les dispositifs de financement de l’innovation, comme le CIR et le statut JEI, jouent un rôle clé pour des entreprises qui investissent massivement en R&D dès leur création. C’est exactement ce type de trajectoire que nous avons à cœur d’accompagner. »
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A propos de NÉVA x R4Innov
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Fondé en 1995, NÉVA est un des plus anciens cabinets dédiés à la mise en œuvre des crédits d’impôt (CIR, CII, CIR-Collection) et du statut des Jeunes Entreprises Innovantes (JEI) et a rejoint R4Innov, filiale du groupe 2CGroup, en juin 2025.
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